Ochota na kwaśne śledzie to niemal filmowy symbol ciąży. Ale czy wiesz, że ta „zachcianka” to w rzeczywistości głos Twojego organizmu, który domaga się superpaliwa? W świecie, gdzie co druga ryba trafia na listę „zakazanych” z powodu rtęci, śledź wyrasta na prawdziwego bohatera diety przyszłej mamy.
Jest tani, łatwo dostępny i… niezwykle zdrowy. Ale uwaga – nie każdy śledź ze sklepu to dobry wybór. Czy można jeść matiasy prosto z wiaderka? Co ze śledziem w occie, który tak kusi przy zgadze? Prześwietlamy temat, byś mogła jeść ryby bez obaw o zdrowie maluszka.
Czy można jeść śledzie w ciąży?
Zdecydowanie TAK! Śledzie należą do grupy ryb najbardziej polecanych w ciąży.
Dlaczego? Ponieważ są to ryby małe i krótko żyjące, dzięki czemu kumulują śladowe ilości rtęci (w przeciwieństwie do tuńczyka czy rekina). Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) klasyfikuje je jako jedne z najczystszych ryb oceanicznych.
Matiasy w ciąży – czy to „surowa ryba”?
Wiele mam boi się listeriozy i surowego mięsa. Czy matias to surowa ryba?
Technicznie rzecz biorąc – tak, nie jest gotowany. Jednak matiasy (lub popularne filety a’la matias) są konserwowane w silnej solance, która działa bakteriobójczo i jest uznawana za bezpieczną metodę utrwalania żywności.
Ryzyko listeriozy w przypadku solonych śledzi jest minimalne. Co więcej, sól skutecznie chroni rybę przed psuciem. Aby jednak zjeść je zdrowo, musisz je dokładnie wymoczyć w wodzie lub mleku przez kilka godzin. Nadmiar soli w ciąży sprzyja obrzękom i nadciśnieniu, więc „odsalanie” jest obowiązkowe!.
Śledzie w occie, oleju czy śmietanie – co wybrać w ciąży?
Sposób podania ma kluczowe znaczenie dla Twojego samopoczucia.
- Śledzie w occie: Bezpieczne mikrobiologicznie (kwas zabija bakterie), ale… ocet może nasilać zgagę i refluks, które i tak męczą wiele ciężarnych. Jeśli Twój żołądek to znosi – smacznego, ale z umiarem.
- Śledzie w śmietanie: Pyszne, ale ciężkostrawne i kaloryczne. Aby były bezpieczne, używaj tylko pasteryzowanej śmietany i przygotuj je sama w domu. Sklepowe „gotowce” często mają w składzie konserwanty i cukier.
- Śledzie w oleju: Dobre źródło energii, ale uważaj na jakość oleju. Najlepiej kupić śledzie z beczki i zalać je w domu dobrym olejem lnianym lub rzepakowym – to dodatkowa porcja kwasów Omega-3.
Dlaczego Twój organizm woła o śledzia?
To nie przypadek! Śledzie to skarbnica składników, których Twoje dziecko potrzebuje do budowy mózgu:
- Kwasy Omega-3 (DHA): Śledź jest jednym z najbogatszych źródeł tych kwasów. Odpowiadają one za inteligencję i wzrok dziecka, a także zmniejszają ryzyko przedwczesnego porodu.
- Witamina D: Niezbędna dla mocnych kości i odporności (a w Polsce mamy jej niedobory).
- Jod: Kluczowy dla tarczycy.
- Żelazo i Witamina B12: Chronią przed anemią ciążową.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę jeść surowe śledzie (green herring)?
Nie. Całkowicie surowe, niezasolone i niepoddane obróbce śledzie (dostępne np. w Holandii jako Hollandse Nieuwe) niosą ryzyko zakażenia pasożytami. W ciąży wybieraj śledzie solone, marynowane lub pieczone.
Ile śledzi mogę zjeść tygodniowo?
Zaleca się spożywanie ryb 2 razy w tygodniu. Dwie porcje śledzia (np. po 100-150g) w tygodniu to idealna dawka, która dostarczy cennych składników bez ryzyka kumulacji zanieczyszczeń.
Kupuję śledzie w pudełku – na co uważać?
Czytaj skład! Unikaj produktów, które w liście składników mają „benzoesan sodu”, „sorbinian potasu” i syrop glukozowo-fruktozowy. Najzdrowsza opcja to śledź z beczki (na wagę), którego sama przygotujesz w domu.
Pamiętaj: Ten artykuł ma charakter informacyjny. Jeśli masz nadciśnienie ciążowe, musisz drastycznie ograniczyć sól – wtedy śledzie jedz tylko po bardzo dokładnym wymoczeniu lub wybierz rybę pieczoną.
Bibliografia:
- [Zabawka i Wyprawka, „Śledzie w ciąży – rodzaje i bezpieczeństwo”, dostęp: zabawkaiwyprawka.pl]
- [Spokojnie o ciąży, „Czy można jeść śledzie? Opinia położnej”, dostęp: spokojnieociazy.pl]
- [Mamo to ja, „Śledzie w ciąży – zalecenia dietetyczne”, dostęp: mamotoja.pl]
- [Dietetycy.org, „Matiasy – poziom rtęci”, dostęp: dietetycy.org.pl]
- [Polki.pl, „Śledź w ciąży – jak przyrządzić?”, dostęp: stylzycia.polki.pl]
- [Total Medic, „Analiza zawartości rtęci w śledziach”, dostęp: totalmedic.pl]
